Шоколадные трюфели

Как же любят шоколадные конфеты и взрослые, и дети! Эти конфеты подходят к чаю и кофе, на завтрак или для праздничного стола, а упакованные в красивую коробочку с ленточкой и вашими пожеланиями — замечательный запоминающийся подарок для друзей и близких.

Я всегда включаю разные трюфели в конфетные ассорти.

 

Ингредиенты

• 200 г горького шоколада 75-77%
• 100 г сгущённого молока комнатной температуры
• 100 г миндальной муки или мелко молотого миндаля
• 1-2 ст. л. миндального ликёра/коньяка/рома
• какао

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане. Дать немного остыть. Затем добавить сгущённое молоко, миндаль и алкоголь. Перемешать до однородной консистенции.

Полученную массу выложить ровным слоем в небольшую ёмкость и убрать в холодильник примерно на 2 часа или в морозилку на полчаса.

Руками из охлаждённой массы скатать небольшие шарики и обвалять их в какао. Снова убрать ненадолго в холодильник.

Какао можно заменить на молотые орехи, кокосовую стружку, жареный кунжут, мак, сахарную пудру или облить трюфели раcтопленным шоколадом. Можно при скатывании в серединку положить целый фундук или томленую в сиропе вишню или кусочек чернослива... Экспериментируйте!

Хранить трюфели надо в холодильнике.

Если вам нельзя сладкое, то сгущеное молоко можно заменить сливками 33% в той же пропорции.

Ярких радостей!