Галета на все случаи жизни

Такой вид выпечки как галета — универсальное лакомство для всей семьи. Быстро и на любой вкус!

Галета может быть как со сладкой начинкой, так и с чем угодно. Чаще всего в начинку используют яблоки, груши, абрискосы, персики, сливы, а также различные ягоды. Лучше свежие ягоды и фрукты, но можно и замороженные.

 

Ингредиенты для теста

• сливочное масло — 100 грамм
• мука (можно сочетать разную) — 200 грамм
• ледяная вода — 80 мл
• щепотка соли и сахарной пудры
• желток с молоком для смазывания, кужнут, мак или сахар для посыпки

Приготовление

• Холодное масло порезать на мелкие кусочки, добавить соль, сахар, муку и растереть до крошки.
• Влить частями ледяную воду из морозилки, замесить крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
• Скатать тесто в шар и убрать в холодильник минимум на 1 час или на 30 минут в морозилку.
• Подготовить начинку. Если хотите ягодную, то желательно, чтобы ягоды были сухие. Ягоды надо смешать с ложкой крахмала или муки, добавить сахар. Такие фрукты как яблоки достаточно просто порезать на аккуратные дольки. Яблоки резать непосредственно перед выпеканием.
• Достать тесто из холода, постелить бумагу для выпечки, присыпать мукой и из шара теста аккуратно раскатать тонкий круг. Если края не аккуратные, то их можно слегка обрезать. Диаметр круга должен быть больше, чем окончательный размер галеты, сантиметров на 8-10.
• Выложить в середину начинку и аккуратно завернуть края теста, залезая чуть на начинку.
• Смазать края желтковой смесью, посыпать кунжутом, маком или сахаром — для сладких галет.

Несладкая начинка для галеты

• Зеленый лук — пучок
• Творог — 100 грамм
• Сыр любой — 100 грамм
• Вареное яйцо — 1 шт.
• Сырое яйцо — 1 шт.
• Соль по вкусу

Измельчить и смешать все ингредиенты, посолить и выложить на галету.